¿La gyoza “perfecta”? ROCCOMAN abre sus puertas en Shinjuku el 18 de junio
Gyoza estilo bar chino con la proporción ideal de carne y verduras llega a reDine Shinjuku
A solo 5 minutos a pie de la estación de Shinjuku, en el food hall reDine Shinjuku, dentro del edificio Adhoc Shinjuku,
llega un nuevo restaurante que promete convertirse en el favorito de muchos:
El bar chino fusión ROCCOMAN reDine Shinjuku.
Fecha de apertura: miércoles 18 de junio de 2025
El plato estrella es la “Gyoza de carne perfecta”, que busca el equilibrio ideal entre carne y vegetales.
Pero no se queda ahí: ofrecen seis variedades distintas de gyoza, incluyendo versiones picantes con aceite de chile casero y creaciones únicas con salsas especiales.
Algunos platos del menú
Gyoza de carne – ¥490 (impuestos incluidos)
La gyoza insignia de ROCCOMAN, con la proporción justa de carne y verduras.
El ajo se usa solo para dar umami, sin dejar mal aliento después.
Gyoza picante con aceite de chile casero – ¥550 (impuestos incluidos)
La famosa gyoza de carne de ROCCOMAN bañada en abundante aceite picante casero.
Este aceite contiene varios tipos de nueces, especias y sansho japonés, que aportan un crujido, picor y hormigueo que realzan el sabor jugoso de la carne.
Tantanmen picante – ¥1,100 (impuestos incluidos, incluye arroz pequeño)
El caldo base viene del ramen de pollo blanco que se sirve en la tienda hermana Hakata Yakitori AKARI.
Se mezclan dos tipos de pasta de sésamo casera para lograr un sabor más profundo.
Además, al pedir este tantanmen, te regalan un pequeño bol de arroz.
La forma pro es terminar el plato haciendo un “risotto” con el caldo que sobra.
Información del local
Nombre: ROCCOMAN reDine Shinjuku
Fecha de apertura: Miércoles 18 de junio de 2025
Dirección: 5º piso del Edificio Adhoc Shinjuku, 3-15-11 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokio (dentro de reDine Shinjuku)
GoogleMAP
Horario: 11:00–23:00
Página oficial: https://redine.jp/shinjuku/shop/roccoman
Acceso:
- 2 min a pie desde la estación Shinjuku Sanchome (Salida B9)
- 5 min a pie desde la estación JR Shinjuku
- 7 min a pie desde la estación Seibu Shinjuku
¿Qué es reDine Shinjuku?
reDine Shinjuku es un food hall compartido donde conviven hamburguesas gourmet, izakayas de mariscos, cafeterías y más.
También cuenta con una zona tipo “neo-yokocho” con DJ controlado por IA, y ofrece pedidos móviles—perfecto para quienes están de viaje.
Sitio oficial: https://redine.jp/shinjuku
RAW JAPAN’s Takeaway
La gyoza puede ser un clásico de la cocina china, pero con tantas versiones creativas, aquí se vuelve protagonista.
Un plan ideal sería recorrer Shinjuku de noche, copa en mano, y probar cada tipo de gyoza.
Por cierto, yo trabajé en una gyozería durante mis años de estudiante.
No cocinaba ni freía, solo me dedicaba a envolver—era todo un maestro del doblado.
Hoy en día en casa todavía me llaman “el artesano del envoltorio”.
Créditos de la fuente
Este artículo fue resumido y adaptado por el equipo editorial de RAW JAPAN a partir de un comunicado de prensa publicado en ValuePress.
Imágenes cortesía de favy Inc. / Sitio oficial de reDine / ValuePress